莱茵高（Rheingau）在德国13个法定产区中虽然面积不大，却因为生产高贵独特、幽雅清香的白葡萄酒而闻名于世，这里主要的葡萄品种就是被称作葡萄之王的雷司令（Riesling），种植面积占全区的80％以上，所以人们把它称为雷司令的故乡。
以该产区最著名的城堡之一佛拉德古堡为例，它始建于1330年，为各来分克劳（Greiffenclau）家族所拥有。现在由当地银行负责管理。古堡的周围有50公顷的葡萄园，全部是雷司令葡萄。城堡管理人员的讲解介绍揭开了莱茵高雷司令之所以世界驰名的奥秘。
这个长约40公里，且只有20个村庄的产酒区，位于莱茵河的北岸。这也是此地最大的地形特色。由南向北流的莱茵河在威斯巴登至宾根来了一个近乎90度的大转弯，河流在此变成由东向西的走向，而莱茵河整个产区就被包围在这个天然的河流弯道之中。生长在南坡的葡萄因受地形的保护而不受北风的侵袭。所以这个范围的莱茵河段也因此较为温暖。纬度50度通常被视为欧洲北方葡萄种植的界线，而此线正好通过莱茵高区的约翰内斯堡。其所产的葡萄，因气候温暖之故，所以新鲜且富有果酸。这里优良的气候条件创造了优良品质的葡萄酒。从葡萄采收、酿造乃至储存，每个步骤都在严格的品质控制之下。
比如，在佛拉得古堡品尝的一种葡萄酒，是一款1997年的串选葡萄酒（Auslese，特高级葡萄酒中的一级），原准备制作冰葡萄酒，但是一直到第二年的1月才有零下7度的天气，然而葡萄的糖度又偏偏差了一个等级，所以只好改作串选酒。莱茵高区雷司令葡萄酒最大的特色是极长的储藏时间。通常较晚采摘的葡萄酒所需的储藏时间为5—15年，而等葡萄干缩后才采收的储藏时间更长。产自莱茵高地区的一瓶1753年的白葡萄酒，在拍卖中曾经创下了5．3万马克的世界最高记录。
